2014年3月31日、roguiiのお庭で開催されたフリーマーケットに初めて鯖サンドを出店しました。
それまではもちよりパーティのときなんかに作っていたサバサンドですが、大好きな鯖をもっとみなさんに食べてほしい！和食だけじゃなくてサンドイッチも美味しいよ！というきもちで緊張しながらの出店でした。
当日は、roguiiのほうでパンを準備してもらってそれに合う組み合わせを考えました。このあとなんどかやることはあまり考えていなかったのでとにかく全力投球で。
鯖サンドには、わたしはだいたいいつもタプナード（オリーブを粗くペーストにしたものを、オリーブオイルと混ぜた）と、ネギのローストを入れています。鯖の生臭さのようなものが、それで緩和されるように感じています。
春だったので、ウイキョウをいれました。ウイキョウの、油菜っぽい、薬草っぽい香りが鯖をちょっとオシャレにしてくれるかな、というねらいでした。
みなさんが食べてくれて、本当に楽しいし嬉しい！クセになっちゃうなあと思った日でした。
roguii
沖縄県沖縄市与儀２丁目１１−３８
098-933-8583
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